Sedang mencari ide resep macaron (terigu, metode swiss meringue) yang menarik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal macaron (terigu, metode swiss meringue) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari macaron (terigu, metode swiss meringue), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan macaron (terigu, metode swiss meringue) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

I'm making Ube-Macapuno French Buttercream Macaron and this video will show you how I make the meringue and macaronage in real time. Campuran putih telur dan gula pasir ke dalam panci. Hello friends, today I will show you the basic Swiss Meringue Macaron Recipe, using the Swiss method to make the meringue.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat macaron (terigu, metode swiss meringue) yang siap dikreasikan. Kamu bisa membuat MACARON (terigu, metode swiss meringue) menggunakan 8 bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan MACARON (terigu, metode swiss meringue):

1. Siapkan ⏩Bahan macaron :
2. Siapkan 45 g terigu segitiga
3. Ambil 40 g icing sugar (me : merk Haan Fiesta)
4. Gunakan 40 g putih telur (fresh, suhu ruang)
5. Gunakan 38 g gula kastor (me : gula pasir diblender sehari sebelumnya)
6. Siapkan Secukupnya Pewarna makanan (bentuk gel/bubuk)
7. Ambil ⏩Bahan filling (sesuai selera) :
8. Ambil Secukupnya buttercream, whipcream, ganache atau selai

I've never noticed that big of a difference between a Swiss meringue macaron vs. an Italian one, whereas I have noticed better results between a French. Baking Macarons: The Swiss Meringue Method covers the simple techniques you'll need along with the best type of equipment you should have to bake lovely macarons. You'll also learn how the weather makes a difference. Use this creamy, Swiss meringue buttercream between your favorite French macarons.

Cara buat MACARON (terigu, metode swiss meringue):

1. Siapkan bahan. Pastikan semua peralatan terutama pengocok dan mangkoknya (bowl) bebas dari lemak dan kering. Bila perlu bilas air panas.
2. Tahap pencampuran icing sugar dan terigu : Campur terigu dan icing sugar. Ayak 2-3 x sampai benar2 tercampur rata. Bagian yang tertinggal dan menggumpal di dlm saringan/ayakan harus dibuang. Sisihkan
3. Tahap pembuatan meringue : Campur putih telur dan gula kastor dalam bowl stainless. Siapkan air secukupnya dlm panci (tdk smpe menyentuh bawah bowl). Panaskan panci hingga air nampak mulai bergelembung-gelembung kecil, kecilkan jadi api lilin. Letakkan bowl di atas panci (metode aun bain marie), adonan putih telur (meringue) harus sambil terus diaduk hingga gula larut. Setelah gula larut, cek dg jari klo adonan sdh hangat agak panas (kayak suhu demam),angkat bowl. Matikan kompor.
4. Selanjutnya adonan putih telur dlm bowl dimixer speed rendah sampai gelembung2 besarnya hilang. Mixer hingga meringue berubah jadi adonan yang kental berjejak tapi tidak kaku banget alias firm peak (ujung adonan pd pengocok masih bisa sedikit terkulai/berjambul).
5. Karena sy pake pewarna jenis bubuk. Jadi sy masukkan pada meringue, lalu dikocok speed rendah sebentar saja, asal rata.
6. Tahap pelipatan adonan : Masukkan 1/2 dari campuran terigu kedalam meringue. Aduk balik secara PERLAHAN saja (spy meringue tdk lekas mencair) sampai tercampur cukup rata. Lalu masukkan sisa campuran tepung, aduk balik lagi hingga rata. Setelah rata, adonan ditekan-tekan ke dinding bowl, lalu diaduk balik lagi hingga tercipta konsistensi adonan seperti lava dan mengkilat. (Hal ini bertujuan utk menghilangkan gelembung udara dalam adonan. Note : hati2 overmix)
7. Konsistensi spt lava itu bila adonan dijatuhkan dg spatula, akan mengalir tdk terputus dan jejaknya seperti lipatan pita. Selanjutnya masukkan adonan kedlm plastik piping bag. Potong ujungnya kurleb diameter 1/2 cm. Klo ada bisa pake spuit berujung bulat.
8. Tahap pencetakan adonan : Siapkan loyang yg dialasi baking paper non stick/silmat (note : silmat tdk bisa dipakai utk oven gas, kertas roti biasa juga ga bisa dipake krn nanti bisa lengket) (Note : sy buat dulu pola bentuk bulatan diameter 2-3 cm pd baking paper, selanjutnya di atasnya dialasi lagi baking paper/silmat) Cetak adonan pada pola bulatan yg lingkar terkecil. Selanjutnya hentakan perlahan, adonan akan melebar. Tusuk gelembung udara yg terperangkap dlm adonan dg tusuk gigi/sate.
9. Tahap resting : Adonan didiamkan selama 30 - 60 menit, pada suhu ruang sambil dibantu dg kipas angin agar cepat mengering permukaannya. Atau didiamkan dlm ruang ber AC. Sambil menunggu resting, oven dipreheat selama 30 menit sampai suhu stabil 150°C (Note : disini perlu kenali oven masing2, lebih baik ada termometer oven tambahan krn itu angkanya lebih real menggambarkan suhu oven sebenarnya. Contohnya otrik sy distel 150 saat dipreheat suhunya bisa lebih panas jd 170 di termo tambahan)
10. Permukaan yg sudah kering itu, jika disentuh dg jari tidak lengket. (Note : tahap resting minimal 30 menit dan jangan lebih dari 60 menit. Klo kurang dari waktu tsb, kemungkinan macaron bisa keriput, klo lebih dari 60' macaron bisa tdk berkembang)
11. Tahap pemanggangan : Panggang macaron pada suhu 150°C api atas dan bawah, selama 20 menit. Disini sy tambahkan wkt panggang selama 5 menit dg setelan api bawah saja suhu sama. Saya letakan loyang macaron di rak tengah, dan di rak atas sy letakan selembar baking paper utk menahan panas berlebih dari sistem api atas. Di menit ke 10 biasanya macaron sudah mulai berkaki. Waspada bila macaron berkaki di menit kurang dari itu, brdasar pengalamanku akan kopong.
12. Setelah matang, biarkan macaron tetap dlm oven yg mati selama 10 menit, spy macaron tidak kaget dan mengkerut akibat perubahan suhu yang tiba2. Setelah itu boleh dikeluarkan loyang dan biarkan macaron sampai benar-benar dingin sebelum dilepas. Melepasnya hati-hati, bila perlu dilepas dg bantuan spatula plastik.
13. Tahap filling : Beri isian pada salah satu sisi macaron, lalu tangkupkan dg macaron lainnya. Simpan dulu semalaman dalam suhu kulkas, agar saat dinikmati tekstur macaron renyah namun kenyal (chewy) di bagian dalam. Baru kemudian disajikan.
14. Note : ⏩diameter pola bulatan bisa berukuran sampe 4 cm (bisa digambar pake tutup botol tuppy). Saya polanya D 2 cm pake koin 200 rupiah, pola D 3 cm pake tutup botol air mineral. ⏩Wajib kenali oven masing-masing. Pastikan suhu oven stabil dan panasnya merata dari atas dan bawah. Utk mencegah panas berlebih, sy pake 1 loyang bawaan oven dan 1 loyang kuker yg dibalik, dan utk mencegah panas berlebih dari atas sy pasang rak yg dialasi selembar baking paper.
15. ⏩Komposisi utk resep ini jangan diubah atau dimodifikasi utk pemula. Penggunaan icing sugar itu wajib. Jangan beli yg curah, krn dikhawatirkan komposisinya ada campuran lain. ⏩Soal rasa, macaron dimakan begitu aja memang sangat manis, tapi klo sdh diberi filling yg sesuai dan diinapkan, rasanya akan blended (menyatu). Variasi filling ini bisa disesuaikan dg selera, bisa rasa keju, rasa buah2an, coklat, mocca dsb.
16. Ini beberapa permasalahan dlm pembuatan macaron, dikutip dari mbah google. Selamat mencoba tantangan macaron, teman-teman cookpaders🙏.
17. Selesai dan siap dihidangkan!

Swiss Meringue Buttercream for French Almond Macarons. Macarons are a quintessentially French pastry - beautiful, delicate, and a bit finicky - but with a few tips and the right technique, they are completely achievable for the home baker. There are two schools of thought when it comes to macaron shells, which are made from a batter of ground almonds and. I absolutely love this Swiss Meringue Macarons recipe because it's the easiest one I've ever made. Every other recipe I've used (including the version passed down by my family) is quite complex.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan MACARON (terigu, metode swiss meringue) yang mudah di atas dapat membantu anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi kamu yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!