Kamu sedang mencari ide resep rendang padang asli kering dan hitam yang menarik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal rendang padang asli kering dan hitam yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rendang padang asli kering dan hitam, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan rendang padang asli kering dan hitam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat rendang padang asli kering dan hitam yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Rendang Padang Asli Kering dan Hitam memakai 26 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Rendang Padang Asli Kering dan Hitam:

1. Ambil 1 kg daging/Hati Sapi (saya pake 1/2kg daging 1/2kg hati sapi)
2. Siapkan 3 butir kelapa tua besar dijadikan 2L santan
3. Siapkan 4 sdm kelapa sangrai halus (1/2bh kelapa tua parut disangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak)
4. Ambil 3 batang sereh geprek
5. Persiapkan 2 lembar daun kunyit
6. Ambil 3 lembar daun salam
7. Siapkan 5 lembar daun jeruk
8. Sediakan 2 cm kayu manis
9. Persiapkan 2 bh bunga lawang
10. Sediakan 3 bh cengkeh
11. Persiapkan 2 bh kapulaga
12. Ambil secukupnya Garam dan kaldu bubuk
13. Ambil 50 ml Minyak untuk menumis
14. Ambil Bumbu Halus:
15. Siapkan 30 siung bawmer pilih yg gede (sekitar 200gr kurleb berat bersih setelah kupas)
16. Persiapkan 15 siung bawput (kurleb 100gr berat bersih setelah kupas)
17. Sediakan 15 bh cabe merah keriting (boleh disesuaikan tingkat pedas sama selera ya)
18. Ambil 5 bh cabe merah besar buang bijinya
19. Sediakan 2 cm kunyit bakar
20. Siapkan 10 cm jahe
21. Ambil 20 cm lengkuas muda yg msh pink yaa
22. Persiapkan 6 bh kemiri sangrai
23. Persiapkan 2 sdt ketumbar sangrai
24. Persiapkan 1/4 sdt Jinten sangrai
25. Gunakan 1/4 sdt adas sangrai
26. Ambil 1/4 sdt bubuk pala

Cara buat Rendang Padang Asli Kering dan Hitam:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh,daun kunyit,kayumanis,bunga lawang,kapulaga,cengkeh hingga wangi lalu masukkan daging yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 menjadi 20bagian, tumis hingga daging berubah warna dan airnya mengering
2. Masukkan santan lalu aduk terus hingga mendidih agar tidak pecah santan setwlah itu masukkan kelapa sangrai yg telah digiling halus tadi. Tambahkan garam sesuai selera (jgn keasinan yaa krn makin mengental bumbunya akan semakin terasa asinnya nanti).
3. Masak terus hingga kuah menyusut dan setelah kuah mengental kecilkan api masak hingga rendang menghitam mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk dorong saja dengan spatula bagian bawahnya agar tidak gosong lengket dan daging tdk trlalu hancur krn sering dibolak balik.
4. Setelah rendang menghitam dan mengeluarkan minyaknya
5. Selesai dan siap dihidangkan!

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang padang asli kering dan hitam yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat menikmati